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食品安全無小事—食品安全檢測之吊白塊

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食品安全無小事,常言道,禍從口出,病從口入,如果日常飲食不能夠保障安全,很有可能對身體健康造成威脅。生活中,我們很難完全了解食物的制作材料和過程,肉眼無法辨別出其中是否有某些對人體有害的添加劑,比如吊白塊、亞硝酸鹽等。這種時刻,我們就需要利用食品安全檢測儀,通過檢測了解食品的構成中是否有違法添加元素。

OK-DSP5多模塊綜合食品安全檢測儀

    吊白塊又被稱為雕白粉,呈白色塊狀或結晶性粉狀,易溶于水。常溫時較為穩定,高溫下具有極強的還原性,有漂白作用。遇酸即分解,其水溶液在60℃以上就開始分解出有害物質,120℃下分解產生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體,因在高溫下有極強的還原性,使其具有漂白作用,是一種工業用漂白劑。

正是看中了它強大的“漂白”功能,我國一些食品加工中添加吊白塊來改善口感和美觀度已經成為行業中不言即明的“秘密”。添加過吊白塊的食品賣相好,很容易引起消費者的青睞,同時吊白塊成本低廉,又能掩蓋食品本身的質量缺陷,達到以次充好,欺騙消費者的目的。一些黑心廠商為了追求利益的最大化,無視法律法規的規定,不顧及消費者的健康,非法將其用于豆腐皮、紅糖、冰糖、荷粉、竹筍、銀耳、牛百葉、血豆腐、海產品等食品中。例如,不法商家在腐竹中添加吊白塊,可以使其黃中透亮,色澤鮮艷,韌性增加、不易折斷以及防腐等。食用含吊白塊冶食品后可引起過敏、腸道刺激等不良反應,嚴重者可產生中毒,腎臟、肝臟受損等疾病。     

OK-DSP5多模塊綜合食品安全檢測儀

由于吊白塊的毒性作用,國家嚴禁將其在食品中使用。 衛生部于 2001 年發布《衛生部關于嚴厲查處糧食制品中違法使用甲醛、吊白塊等非食用原料的緊急通知》(衛發電(2001)15 )明令禁止將吊白塊加入到糧食制品中,接著又先后兩次發文(衛法監發(2001)159 號和衛法監發(2001)256 號文件),制定了食品中吊白塊的測定方法。此后還在《關于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》和《食品添加劑使用衛生標準》等文件中明確指出吊白塊為非食用添加劑。國家質檢總局 2002 年頒布《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)產品 的 監 督 管 理 規 定》 ( 國 質 檢 執 [2002] 183) 2007 年制定了小麥粉與大米粉及其制品中甲醛 次 硫 酸 氫 鈉 含 量 測 定 的 國 家 標 準 ( GB/ T211262007)2008 年衛生部印發的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第一批)》的通知中,吊白塊再一次被列為食品中可能違法添加的非食用物質。

總體來說,添加在食品中的吊白塊不易辨別,只能通過專業食品安全檢測儀或是吊白塊檢測儀才可以確認。歐柯奇OK-DSP5多模塊綜合食品安全檢測儀,可檢測吊白塊項目,多通道測試技術、內置微型熱敏打印機、自動保存檢測結果、檢測項目豐富、具備上網和數據傳輸功能等優點,如需產品咨詢,請撥打全國統一服務熱線:400-669-0568